- cotignac
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cotignac [ kɔtiɲak ] n. m.• 1530; coudoignac 1398; provenç. codonat, de codonh « coing »♦ Confiture, pâte de coings.
● cotignac nom masculin (ancien français coudougnac, du provençal codonat, de codonh, coing) Confiserie faite de pâte de coings très sucrée. (Spécialité d'Orléans.)⇒COTIGNAC, subst. masc.CONFISERIE. Gelée épaissie ou pâte faite avec des coings :• Avant de faire venir d'Orléans le meilleur cotignac, puisque vous vouliez redevenir enfant et goûter au cotignac, besoin fut d'une correspondance.BALZAC, Lettres à l'Étrangère, t. 1, 1850, p. 82.SYNT. Cotignac d'Orléans (le plus réputé); de grandes ou petites boîtes du cotignac d'Orléans; les fabriques de cotignac.— P. ext., vx. Gelée épaissie ou pâte de fruit. Cotignac de groseilles, de cerises, d'abricots.Prononc. et Orth. :[
] ou [-
]. [k] est muet ds NOD. 1844, BESCH. 1845, FÉL. 1851, LITTRÉ (qui insiste : ,,Le c ne se prononce jamais, pas même quand suit un mot commençant par une voyelle``) et ds DG; on peut ajouter FÉR. 1768 qui note : ,,On ne prononce presque pas le c final``; cf. aussi MART. Comment prononce 1913, p. 212. [k] se prononce ds LAND. 1834, GATTEL 1841, PASSY 1914, Pt Lar. 1968 et Lar. Lang. fr. Les 2 prononc. sont admises ds BARBEAU-RHODE 1930, Pt ROB. et WARN. 1968; cf. aussi ds FOUCHÉ Prononc. 1959, p. 377, qui souligne que dans le nom de la localité, Cotignac, le c final se prononce toujours. FÉR. Crit. t. 1 1787 met en garde contre la prononc. codignac. Ds Ac. depuis 1694. Étymol. et Hist. 1530 cotignac GŒUROT, [Le Summaire de toute Medecine], 63 v° ds R. Ling. rom., t. 34, 1971, p. 179). Réfection savante à partir du lat. cotoneum (coing) d'une anc. forme coudougnac (1389 d'apr. ROLL. Flore t. 5, p. 15), coudoignac (1392-94 Ménagier, éd. Sté Bibliophiles fr., t. 2, p. 247), coudignac (1534 RABELAIS, Gargantua, chap. 18, éd. Ch. Marty-Laveaux, t. I, p. 68); empr. au prov. quodonat ([1334 lat. médiév. codonhatum, Nîmes ds DU CANGE t. 2, p. 387 b]; 1354 ds Romania t. 14, 1885, p. 539) dér. de codonh « coing », v. ce mot. La finale en -ac est peut-être due à l'influence du suff. -ac très fréquent dans la toponymie méridionale (FEW t. 2, p. 1067). Fréq. abs. littér. :2. Bbg. ARVEILLER (R.). Méd. et matière méd. R. Ling. rom. 1970, t. 34, n° 133-134, pp. 179-185.cotignac [kɔtiɲak] n. m.ÉTYM. 1530; coudoignac, coudougnac, XIVe; coudignac, 1534; du provençal codonat, de codonh, codounh « coing ».❖♦ Confiture épaisse et forte en sucre (de certains fruits, notamment coings, oranges). — Pâte de coings.
Encyclopédie Universelle. 2012.
